До сих пор ни чего не известно кто и когда изобрёл первый самовар. Многие полагают, что родина самоваров это Россия, однако это не так. Первое подобие самовара можно обнаружить еще в Древнем Риме и Китае. Это был большой сосуд, который имел трубу и поддувала, принцип его действия был такой же как у обычного самовара. Также бытует мнение, что первый самовар всё-таки изобрели туляки, которых забрал с собой на Урал тульский кузнец-промышленник Никита Демидов в 1701 году. Попав на необжитое место, скучая по горячему сбитню, они и придумали штуковину, которая сама всё варила, положив начало самоварному производству.
В России о самоварах было известно еще с 30-40 годов XVIII века. Первые упоминания о самоваре и самоварном производстве упоминается в 1745 году: «Реестре какое число сделано и отдано господину дворянину Григорию Акинфиевичу (Демидову) разных званиев медной посуды в 1745 г. и по какой цене в продажу производится" и в "Описи имущества Онежского второклассного монастыря", которая датируется 1746 годом и где среди других предметов упомянуты и "два самовара с трубами зеленой меди». Но имеющиеся сведения не дают представления о том, какие формы и устройство имел самовар в то время. Известно лишь, что в эти годы самоваром уже пользовались на Урале, позже в Москве, Туле, Петербурге, а в XIX веке самовары появились во Владимирской, Ярославской, Вятской губерниях.
Сейчас трудно сказать, когда и кем был создан первый самовар, но его появление и производство тесным образом связано с теми важными реформами и экономической и политической жизни России в петровскую эпоху. В период Правления Пётра Великий (так же считается, что первый самовар в Россию привез он из Голландии) начался промышленный подъём Урала, где возникает множество металлургических и медеплавильных заводов. На этих заводах осваиваются изготовление бытовой посуды из меди. И вот уже в 30-ые годы XVIII века там начинают делать чайники с ручкой. Позднее на уральских заводах стали выпускать казанки с трубами и винокуренные кубы с трубами. Вероятно именно эти формы дали толчок для изготовления «сбитенников». «Сбитенники» - приборы для изготовления старинного русского напитка из мёда с пряностями, и представляли они собой чайник с внутренней трубой и поддувалом. Именно «сбитенники» дали начало русскому самовару.
Известно, что первый самовар был изготовлен в Туле в 1778 году, Заречье на улице Штыковой, где братья Иван и Назар Лисицины открыли, поначалу не большое, первое в городе самоварное заведение. А уже в 1803 году на их фабрике работали уже 26 человек. Вскоре у Лисыциных нашлось много последователей. Многие зажиточные оружейники стали открывать свои самоварные заведения. Так непосредственная близость к Москве, а также наличие богатых месторождений руд и высококвалифицированных мастеров по металлу способствовало тому, что город оружейников стал известен на весь мир как центр самоварного производства. Самое большое количество самоварных фабрик было в Заречье, где жили оружейники. Именно они, помимо изготовления оружия, также занимались производством самоваров, которое было выгодно в небольших ремесленных заведениях с детальным разделением труда.
И так к концу XVIII века самовар уже имел все отличительные черты и конструктивно-функциональные особенности, необходимые для нагревания воды, которые привычны для нас и сейчас: наличие трубы-жаровни, впаянной в корпус самовара, поддувала, поддона, крана, ручек с держателями, конфорки, крышки, колпачка-заглушки.
С развитием самоварного производства, стали появляться разнообразные формы и отделки самоваров: самовар вазой, самовар в виде античной урны, самовар банкой, самовар рюмкой, самовар шаром, самовар репой, самовар дулей, самовар яйцевидной формы, самовары в виде бочонка, а так же четырех, шести и восьмигранные самовары. На протяжении всей своей истории самовары меняли свой внешний вид и оформление в соответствии с изменение общественного вкуса. Самовары украшались ложчатым или рокайльным орнаментом, изображением цветочных гирлянд, накладками из листьев и маскаронов, поясками растительного или геометрического орнамента. В XVIII веке самовары выполнялись в рокайльной стилистике или в духе искусства классицизма, а в первой половине XIX - в стиле ампир, во второй половине столетия сказалось влияние историзма, в начале ХХ века - искусства модерна. Богато орнаментированный самовар при его не посредственном назначении уже воспринимался и как вещь художественная, произведение декоративно-прикладного искусства. Такой самовар включается в сервировку стола, в оформление интерьера.
Таким был самовар и так он выглядит по сей день, а вот самовары, сохранившиеся в 1740 - 1760-х годов еще значительно отличались от привычных нам форм. Они состояли из двух частей: шарообразного съемного корпуса, внутри которого была впаяна конусовидная труба, служившая для тяги, и стационарной подставки-поддона с ножкой, на ней крепилась жаровня для углей в виде невысокого цилиндра с многочисленными отверстиями на стенках. На корпусе крепились подвижные ручки-вертлюги. Эти первые самовары и внешне и по своему устройству были похожи на английские так называемые "чайные урны" или "чайные сосуды", служившие для кипячения воды и бытовавшие в Англии в 1740--1770-е годы.
Источник статьи: http://www.good-article.ru
суббота, 28 августа 2010 г.
суббота, 14 августа 2010 г.
Коктейли и рецепты приготовления
Хотите научиться готовить коктейль «Мохито» ?
История самого популярного коктейля «Мохито»
Мохи́то (мужской род, исп. Mojito) — коктейль на основе светлого рома и листьев мяты. Существует 2 вида мохито: слабоалкогольный и безалкогольный. Происходит с острова Куба, стал популярен в США в 1980-х. Существует несколько теорий о происхождении названия «мохито». Одна гласит, что слово происходит от исп. Mojo (мохо, mojito — уменьшительно). Мохо — соус предположительно на Кубе и на Канарах, обычно в него входят чеснок, перец, лимонный сок, растительное масло, зелень. Другая утверждает, что мохито — это измененное мохадито (исп. Mojadito, ум. от mojado), что значит «слегка влажный».
Мохито традиционно состоит из пяти ингредиентов: ром, сахар, лайм, содовая и мята. Его комбинация сладкого и освежающего цитруса с мятой, которые, возможно, добавлялись в ром, чтобы «замаскировать» крепость последнего, сделала этот коктейль одним из самых популярных летних напитков.
Как приготовить Мохито дома.
В высоком стакане раздавить веточку мяты с сахаром. Руками выжать в стакан сладкий лайм, кожуру положить в стакан. Наполнить стакан толченым льдом, влить ром и перемешивать, пока стакан не запотеет. Долить содовой воды, украсить мятой и подать к столу с соломинкой.
Не все виды мяты будут гармонично сочетаться с остальными ингредиентами. Самый подходящий сорт — мята перечная (Mentha piperita), которая имеет ярко выраженный ментоловый аромат и холодящий вкус (мята этого сорта продается в супермаркетах).
В садах и огородах средней полосы России очень распространен вид мяты водяной (Mentha aquatica), которая не имеет столь сильного аромата и освежающего вкуса.
Второй способ приготовления Мохито в домашних условиях (как его делают на Кубе). В стакан насыпать немного тростникового сахара (примерно одну чайную ложку с верхом), налить на два пальца сок лимона(!), добавить пару веточек перечной мяты, помешивая, добавлять воду и немного кубинского белого рома трёхлетней выдержки. Положить трубочку — мохито готов.
Необходимые ингредиенты
«Мохито» - алкогольный:
Белый ром 50 мл
Сахарный сироп 15 мл
Содовая 100 мл
Лайм 1/3 шт
Мята 5 гр
Лед дробленый 250 гр
«Мохито» - рецепт безалкогольный:
Сахарный сироп 15 мл
Содовая 150 мл
Лайм 1/3 шт
Мята 5 гр
Лед дробленый 250 гр
Необходимый инвентарь
Хайбол
Мадлер
Коктейльная ложка
Трубочки
Полезно для вас.
Мята - очень полезное растение для человека. Мята перечная содержит эфирное масло (2,5%), основным компонентом которого является ментол, определяющий вкус мяты, а также другие вещества — эфиры, феландрен, пинен, ясмон, пиперитон, ментофуран и т.д. Имеются в ее составе дубильные вещества, флавоноиды, горечи. Ментол превращает мяту в бактерицидное растение.
Мята перечная обладает болеутоляющими, а также сосудорасширяющими свойствами. Мятное масло входит в состав многих лечебных препаратов: мятные капли, желудочные таблетки, различные мази.
Мята перечная улучшает пищеварение, ликвидирует тошноту, обладает желчегонными свойствами, применяется при астме, метеоризме. Отвары мяты пьют в качестве успокаивающего средства, при воспалительных процессах в бронхах, легких, а также при сердечно-сосудистых, гинекологических заболеваниях.
Мята используется как тонизирующее сердечное средство, снимающее сердцебиение, стимулирующее деятельность сердца и кровообращение, имеющее также потогонное свойство. Мяту применяют для борьбы с простудой и лихорадкой. Расслабляющие и противовоспалительные свойства мяты делают ее прекрасным лекарством при болях и спазмах, таких как боли в желудке, колики, вспучивание кишечника, изжога, несварение желудка, икота, головные боли, мигрень, тошнота и морская болезнь. Содержащиеся в мяте танины защищают кишечник от раздражения, что весьма полезно для снятия рези при поносе, для борьбы со спастическим запором и язвенным колитом. Горечь мяты стимулирует печень и желчный пузырь, поэтому ее используют для очищения печени и выведения камней из желчного пузыря.
Источник статьи: http://www.good-article.ru
История самого популярного коктейля «Мохито»
Мохи́то (мужской род, исп. Mojito) — коктейль на основе светлого рома и листьев мяты. Существует 2 вида мохито: слабоалкогольный и безалкогольный. Происходит с острова Куба, стал популярен в США в 1980-х. Существует несколько теорий о происхождении названия «мохито». Одна гласит, что слово происходит от исп. Mojo (мохо, mojito — уменьшительно). Мохо — соус предположительно на Кубе и на Канарах, обычно в него входят чеснок, перец, лимонный сок, растительное масло, зелень. Другая утверждает, что мохито — это измененное мохадито (исп. Mojadito, ум. от mojado), что значит «слегка влажный».
Мохито традиционно состоит из пяти ингредиентов: ром, сахар, лайм, содовая и мята. Его комбинация сладкого и освежающего цитруса с мятой, которые, возможно, добавлялись в ром, чтобы «замаскировать» крепость последнего, сделала этот коктейль одним из самых популярных летних напитков.
Как приготовить Мохито дома.
В высоком стакане раздавить веточку мяты с сахаром. Руками выжать в стакан сладкий лайм, кожуру положить в стакан. Наполнить стакан толченым льдом, влить ром и перемешивать, пока стакан не запотеет. Долить содовой воды, украсить мятой и подать к столу с соломинкой.
Не все виды мяты будут гармонично сочетаться с остальными ингредиентами. Самый подходящий сорт — мята перечная (Mentha piperita), которая имеет ярко выраженный ментоловый аромат и холодящий вкус (мята этого сорта продается в супермаркетах).
В садах и огородах средней полосы России очень распространен вид мяты водяной (Mentha aquatica), которая не имеет столь сильного аромата и освежающего вкуса.
Второй способ приготовления Мохито в домашних условиях (как его делают на Кубе). В стакан насыпать немного тростникового сахара (примерно одну чайную ложку с верхом), налить на два пальца сок лимона(!), добавить пару веточек перечной мяты, помешивая, добавлять воду и немного кубинского белого рома трёхлетней выдержки. Положить трубочку — мохито готов.
Необходимые ингредиенты
«Мохито» - алкогольный:
Белый ром 50 мл
Сахарный сироп 15 мл
Содовая 100 мл
Лайм 1/3 шт
Мята 5 гр
Лед дробленый 250 гр
«Мохито» - рецепт безалкогольный:
Сахарный сироп 15 мл
Содовая 150 мл
Лайм 1/3 шт
Мята 5 гр
Лед дробленый 250 гр
Необходимый инвентарь
Хайбол
Мадлер
Коктейльная ложка
Трубочки
Полезно для вас.
Мята - очень полезное растение для человека. Мята перечная содержит эфирное масло (2,5%), основным компонентом которого является ментол, определяющий вкус мяты, а также другие вещества — эфиры, феландрен, пинен, ясмон, пиперитон, ментофуран и т.д. Имеются в ее составе дубильные вещества, флавоноиды, горечи. Ментол превращает мяту в бактерицидное растение.
Мята перечная обладает болеутоляющими, а также сосудорасширяющими свойствами. Мятное масло входит в состав многих лечебных препаратов: мятные капли, желудочные таблетки, различные мази.
Мята перечная улучшает пищеварение, ликвидирует тошноту, обладает желчегонными свойствами, применяется при астме, метеоризме. Отвары мяты пьют в качестве успокаивающего средства, при воспалительных процессах в бронхах, легких, а также при сердечно-сосудистых, гинекологических заболеваниях.
Мята используется как тонизирующее сердечное средство, снимающее сердцебиение, стимулирующее деятельность сердца и кровообращение, имеющее также потогонное свойство. Мяту применяют для борьбы с простудой и лихорадкой. Расслабляющие и противовоспалительные свойства мяты делают ее прекрасным лекарством при болях и спазмах, таких как боли в желудке, колики, вспучивание кишечника, изжога, несварение желудка, икота, головные боли, мигрень, тошнота и морская болезнь. Содержащиеся в мяте танины защищают кишечник от раздражения, что весьма полезно для снятия рези при поносе, для борьбы со спастическим запором и язвенным колитом. Горечь мяты стимулирует печень и желчный пузырь, поэтому ее используют для очищения печени и выведения камней из желчного пузыря.
Источник статьи: http://www.good-article.ru
Подписаться на:
Сообщения (Atom)